我们在和面的时候经常会加入食品级纯碱，这是什么原因呢？潍坊海之源为您解答： 面在发酵的过程中里面的微生物会通过发酵生成酸，这样面团发酵完之后会变酸，按照酸碱中和原理，应该在面团里面加上稍许的食品级纯碱，这样才能使发酵好的面团不发酸，才能制出口感好的食品。 通过以上解答我们现在应该知道为什么和面的时候要在面团中加入食品级纯碱了吧更多有关纯碱的相关内容请访问我山东勗德经贸有限公司的网址：www.chun-jian.com